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2023-07

增稠剂在食品中的突出作用

食品添加剂厂家讲，食品增稠剂是食品工业中重要的辅料之一，它在食品加工中主要起稳定食品形态的作用，如保持悬浮浆液稳定、光洁程度稳定、乳化体系稳定等。此外，它可以改善食品的触感及加工食品的色、香、味以及料液等状态的稳定性。增稠剂在食品中的突出作用主要表现为：

2023-07-23

增稠剂在食品中的突出作用

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2023-08

复配水分保持剂的选择原则

纯度不够质量差的磷酸盐，制作成肉制品、品尝时会有涩感，较为明显的体现在舌头根部两侧，其次是产品品尝口感脆度等细节方面。

2023-08-08

复配水分保持剂的选择原则

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2023-08

食品添加剂厂家介绍香精和香料的区别

为了提高食品的风味而添加的香味物质，称为食用香味料，简称食用香料。除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。

2023-08-17

食品添加剂厂家介绍香精和香料的区别

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2023-07

合成食用色素的类型及限制

苋菜红：依据根据中国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，较大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），较大用量0.10g/kg。

2023-07-27

合成食用色素的类型及限制

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2023-08

几种常用的脂溶性抗氧化剂

丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是中国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。

2023-08-24

几种常用的脂溶性抗氧化剂
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